Хлебобулочные изделия дорожают повсеместно. Все началось с регионов, охваченных засухой, а теперь уже докатилось и до столицы. В Москве хлеб подорожал на 15%. Многие магазины даже вывесили объявления, что это не они подняли цены, а хлебопеки. В свою очередь хлебопеки объясняют это тем, что мука теперь стоит вдвое дороже, потому что подскочили цены на зерно. Но зерно этого года еще не собрали, не обмолотили, не перемололи. Хлеб пекут из муки, которая продавалась еще по старым ценам.
По словам президента Российского зернового союза Аркадия Злочевского, рост цен на муку ничем не оправдан. Сегодня вырабатывается мука из зерна, закупленного два месяца назад. Естественно, по двухмесячной давности ценам, а они были совершенно другими. Поэтому в этом сезоне абсолютно нетрадиционное поведение мучного рынка. Мука начала расти опережающими темпами по отношению к зерну. Это чистой воды психология, никакого экономического фундамента под этим.
— Это спекуляция на нашей безалаберности, — сказал в беседе с нашим корреспондентом президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. — Зерна в стране вполне хватает, всего-то нам нужно 20-22 миллиона тонн, для того чтобы накормить страну хлебом, мукомольных мощностей тоже хватает. Но нет учета и контроля, и в этом вся беда. Если зерновые трейдеры играют в свои игры беспрепятственно, то почему мукомолы не могут в это поиграть, они тоже начинают взвинчивать цены, и некоторые неразумные пекари следуют их примеру. Это опасные игры, которые могут привести к очень серьезным последствиям. Как выйти из этой ситуации сейчас? Федеральная антимонопольная служба должна провести несколько показательных процессов, оштрафовать как следует несколько мукомолов, а заодно и неразумных пекарей.
